Mencía de cepas de edad media superior a 20 años, cultivada en nuestro viñedo de La Mendañona, en el paraje Valderregueras de Torre del Bierzo, sobre suelos de arcilla férrica con piedras y arena granítica, a una altitud cercana a los 700 metros.

Vendimia en la última semana de septiembre.

Viticultura tradicional y sostenible.  

Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Fermentación alcohólica durante dieciséis días en contacto con las pieles, a temperatura inferior a 25ºC. Fermentación maloláctica en depósito y crianza sobre lías finas en barricas de roble francés de 225 y 300 litros durante 8 meses antes de su embotellado final.

Color rojo cereza de capa alta. 

Limpio, elegante y fresco en nariz, destacan las notas de fruta negra, ciruela, arándanos y frutos rojos. Aparecen también notas de pimienta negra, clavo, ligero eucalipto, vainilla, cacao y toques minerales.

Ataque dulce en boca. El vino es carnoso, con un tanino maduro y amable, pero con una acidez que aporta equilibrio y frescura, mostrando un gran recorrido y persistencia. Vuelven a aparecer de forma destacada las notas de ciruelas, arándanos y frambuesas, los especiados y las notas minerales marcadas, ligadas a la tierra, que dotan de personalidad propia y autenticidad al vino.