San Esteban
La Perra Gorda nace como un nuevo proyecto dentro de un proyecto vinícola firme y bien definido como es el de Altos de San Esteban. La Perra Gorda nace con la intención de mostrar la cara más amable de la variedad Mencía en el Bierzo Alto. Se trabaja la viña de manera tradicional y orgánica y en bodega se trabaja con una filosofía poco intervencionista y sobretodo muy poco extractora. La crianza del vino es siempre variable pero tendrá siempre un mínimo de 6 meses en diferentes tamaños y edades de barricas francesas. Se busca redondear y estabilizar de manera natural, en ningún caso aporte de la madera.
La Perra Gorda es paisaje embotellado.
La Perra Gorda en España
La perra Gorda

La perra gorda 2011

LA PERRA GORDA nace de la intención de elaborar un vinos más inmediato y amable dentro de nuestro proyecto de SAN ESTEBAN en el Bierzo Alto. Simply Wines nos gusta llamarlo: Simplemente Vinos. No es una empresa fácil, nuestros viñedos de montaña dan uvas singulares, con elevadas acideces y cargas polifenólicas. Claramente vinos de guarda.

LA PERRA GORDA se elabora con la mitad inferior de nuestras laderas, dominará siempre la Mencía en la mezcla y su crianza combinará partidas sin crianza con otras que se crían en barricas francesas de 500 l. usadas. La Perra Gorda es un vino que no pierde la identidad del lugar que le vió nacer pero a su vez se viste de frescura, elegancia y redondez. Apto para todos los públicos.

BODEGA: Altos de San Esteban
ENOLOGÍA: Germán R. Blanco
VITICULTURA: Germán R. Blanco/Honorino Guerra
NOMBRE DEL VINO: La Perra Gorda
COSECHA: 2011
CLASIFICACIÓN DE LA COSECHA: MUY BUENA
EMBOTELLADO: SEPTIEMBRE 2013
VIÑEDO: La Mendañona (1,8 Ha.), San Esteban (4,7 Ha.)
MUNICIPIOS: Albares de la Ribera y San Esteban del Toral
REGIÓN: Bierzo Alto
SUELOS: Mayoritariamente arcilla roja y arcilla roja con cascajo y descomposición de pizarra
VARIEDADES DE UVA: Mencía (90%), Cabernet-Sauvignon (8%), Merlot (2%)
EDAD DE LAS CEPAS: 19 años
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3700 cepas/ha. (aprox.)
ESTILO DE FORMACIÓN Y PODA: Espaldera, Doble Cordón
IRRIGACIÓN: NO
DESPAMPANADO: SI
DESNIETADO: SI
DESPUNTADO: NO
DESHOJADO: SI, puntualmente en algunas parcelas y cepas
ACLAREO DE RACIMOS: SI, puntualmente en algunas parcelas y cepas
VENDIMIA: Manual. Selección en viña
FECHA DE VENDIMIA: Última semana de Octubre
DESPALILLADO: SI
ESTRUJADO: NO
SULFUROSO: Dosis Mínimas
DEPÓSITOS: Acero Inox.
MACERACIÓN PREFERMENTATIVA: Si, 10 días a 8 grados
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 25 grados de media
REMONTADOS/BAZUQUEOS: Remontados suaves, los mínimos
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 50% en barricas de 500 l. francesas, 50% en acero inox.
CRIANZA: 50% del vino 12 meses en barricas francesas de 500 l. usadas. El otro 50% acero inox. FILTRACIÓN: NO
ESTABILIZACIÓN: NO
CLARIFICACIÓN: NO
PRODUCCIÓN 2011: 13.000 BOTELLAS

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